Hokkaidokürbis mit Tahinsoße

1 Hokkaidokürbis, Gemüsebrühe, 3 EL Tahin (Sesampaste), 2 EL Limettensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 TL Sesamsaat Hokaidokürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen, in walnussgroße Stücke schneiden. (Kein Schälen notwendig!) In Gemüsebrühe bissfest kochen, ca. 15 Min. Für die Soße 4 EL Gemüsebrühe und die Sesampaste mit dem Limettensaft und dem […]

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März 31, 2016

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Lecker und Gesund: Smoothies

2016-03-26 2030

Green Energie 1 reife Avocado, 1 reife Banane, 500 ml Milch (oder Pflanzenmilch), 2 EL Agavendicksaft (oder Honig), 1 TL gemahlene Vanilleschote Die Avocado aufschneiden und aushöhlen. Die Banane in Stücke schneiden, beides zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben oder pürieren.  Et voilá! 😋 👉 Die Fakten: Dieser Drink ist reich an wertvollen Fettsäuren, […]

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Veganer Hefezopf

Dieser vegane Hefezopf ist jetzt eher so halb-gesund. Unter das Mehl lässt sich aber auch etwas super etwas Vollkornmehl mischen und der Zuckeranteil darf auch etwas herunter geschraubt werden – ohne geschmackliche Einbuße 🙂 Frohe Ostern ! 🐰 500 g Mehl (Typ 405, nach Geschmack geht auch davon 1/4 Vollkornmehl), 1 Würfel frische Hefe, 250 ml Soja- oder […]

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März 26, 2016

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Aromatisches Wurzelgemüse aus dem Backofen

wurzelgemüse

Außer schnibbeln nichts zu tun 🙂 Wurzelgemüse aus dem Backofen 🍴🍠 ✔Ballaststoffe ✔Vitamin A u. C ✔Eisen, Kalzium, Magnesium ✔Geschmack 1 Kg Wurzelgemüse (rote Beete, Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel) und Süßkartoffeln in Stücke schneiden, 3 EL Olivenöl, 6 EL Wasser, 1 EL Honig und den Saft einer Orange mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer […]

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Essen nach Saison: Februar

Diese Gemüsesorten sind diesen Monat frisch und regional verfügbar: Champignons Grünkohl Lauch/ Porree Pastinaken Rosenkohl Schwarzwurzel Wirsing   Folgende Obst- und Gemüsesorten bekommst Du diesen Monat als regionale Lagerware : Äpfel Kartoffel Kürbis Möhren Rote Bete Rotkohl Steckrüben Weißkohl Zwiebeln Tja… In den Wintermonaten sieht die Verfügbarkeit regionaler Obstsorten schlecht aus. Natürlich sind Früchte aus südlichen Ländern […]

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Februar 15, 2016

Auch keinen Bock zum Kochen? Das hier geht mega einfach: Süßkartoffel-Fritten

Mmmmmh… Süßkartoffel- Pommes aus dem Backofen. Schon mal welche gemacht? Dafür einfach zwei Süßkartoffeln in Stifte schneiden, in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und für 15 Minuten bei 230 Grad auf einem Backblech mit Backpapier backen, wenden und weitere 10 Minuten backen. Fakten- Check: – Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien. Das hält jung 😉 […]

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Februar 11, 2016

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