Warum nicht mal…Artischocke?!

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Frisch und pur, lecker mit Dip.
Und warum noch? Weil Artischocken eine cholesterinsenkende und verdauungsfördernde Wirkung zugesprochen wird. Außerdem haben sie einen überdurchschnittlichen ORAC-Wert (dieser Wert bezeichnet die hohe antioxidative Wirkung)

Für 2 Personen benötigt man – 2 Artischocken – etwas Salz – 1/2 Bio-Zitrone – als Dip schmeckt dazu ein pflanzlicher Aufstrich, z.B. Edeka Bio Aubergine oder Hummus, je nach Geschmack.

Den Strunk der Artischocken entfernen. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zu kochen bringen. Die halbe Zitrone und die beiden Artischocken ins Wasser geben. Die Artischocken am besten mit einem kleinem Topfdeckel oder ähnlichem beschweren, damit sie komplett unter Wasser bleiben. Ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis sich die Blätter abzupfen lassen. Nun die Artischocken abtropfen lassen und mit Dip servieren!

Passt auch ganz gut als Snack für Gäste 🙂

April 15, 2016

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